Grupos de restauración y hostelería
¿Cuánto tardas en saber lo que pasó ayer en cada local?
Sin pedirlo por WhatsApp, sin un Excel y sin esperar al cierre de mes. El dato ya está en tu caja, tu inventario, tus turnos y tus reservas: lo que falta es que hablen entre ellos, no que los cambies.
- TPVVentas al minuto
- InventarioConsumo real
- PersonalTurnos y horas
- ReservasOcupación del día
- ContabilidadCostes y margen
Lo que pasa hoy en un grupo
Cuatro cosas que se repiten en casi todos, y lo que pasa con cada una cuando el sistema está montado.
Te enteras a fin de mes, cuando ya no hay nada que arreglar. Y cuando llega, la caja dice una cosa y los libros dicen otra.
Cada mañana tienes el cierre de ayer de todos los locales en el mismo sitio, sin pedírselo a nadie.
Lo que sale de verdad del almacén no cuadra con lo que dice la receta, y el plato que creías rentable no lo era.
El consumo real contra la receta, plato a plato y local por local, el mismo día en que pasa.
Se planifica personal contra una demanda que ya estaba en las reservas, y el descuadre lo paga el servicio o la nómina.
Los turnos se miran contra la demanda que ya está en las reservas, antes de publicarlos.
Pones un anuncio y entran cien candidaturas. Te quedas con veinte, y las lees una a una. Mientras, el turno sigue sin cubrir y el correo de RRHH acumula años de currículums que nadie ha abierto.
Las candidaturas llegan puntuadas y con la lista corta hecha. Tú decides a quién llamas.
El playbook de tu industria
Un solo modelo de tu grupo
Tus sistemas dejan de ser cinco islas y pasan a alimentar un solo modelo del negocio. De ese modelo salen los agentes que trabajan sobre tu día a día.
Un solo modelo de tu negocio
Corre en tu propia infraestructura.
- Unifica tu informaciónDatos, procesos y personas
- Entiende tu operaciónCon IA que conoce tu contexto
- Convierte contexto en decisionesAcciones que generan impacto
Los agentes que trae
IA que ejecuta, no solo conversa.
De la información a la acción.
- AsesorTe ayuda a decidir
- Habla con tu negocioEn lenguaje natural
- CentinelaVigila y te avisa
- Selección de personalFiltra candidatos
Lo que conecta
Se monta sobre los sistemas que ya tienes
Ya conectados
España y Portugal
- Revo
- Yurest
- GStock
- Skello
- Holded
- CoverManager
Los que nos encontramos fuera
Australia
- Lightspeed
- Impos
- Deputy
- Xero
- MYOB
Colombia
- Alegra
- Siigo
- Loggro
- Toteat
El tuyo
Si no está en esta lista, entra por el mismo camino: el trabajo es leer lo que ya tienes, no cambiarte de herramienta.
La norma, país por país
Lo que te piden, ya lo tienes dentro
Cada país te pide un detalle distinto de tu operación. Si ese dato ya vive en un solo sitio, responder es sacar un informe.
España
Verifactu
- Te piden
- Cada factura, firmada al emitirla. Sociedades, enero de 2027.
- Con el sistema
- Cada venta del TPV, cuadrada con su factura fiscal.
Portugal
Software certificado pela AT
- Te piden
- ATCUD y QR en cada factura. El SAF-T del mes, antes del día 5.
- Con el sistema
- El mes ya cerrado cuando llega la fecha.
Australia
Fair Work y STP
- Te piden
- Cada nómina al ATO. Siete años de registros.
- Con el sistema
- Horas, turnos y recargos contra las ventas de cada local.
Colombia
DIAN
- Te piden
- Tiquete POS electrónico. Nómina cada mes desde cinco empleados.
- Con el sistema
- Ventas y nómina en la misma foto, sin cuadrar a mano.
¿Operas en otro país?
Cambia el formato. No cambia lo que hay que tener debajo: el dato de tu operación, completo y en un sitio del que se pueda sacar.
Ya funciona así en un grupo como el tuyo.
Locales en España y Portugal, sobre su propia infraestructura, todos los días.
Grupos de restauración y hostelería
La IA en el centro de la operación de un grupo de restaurantes
Un grupo de cocina peruana con locales en España y Portugal. Cinco plataformas que no se hablaban, y una dirección que armaba la foto del negocio a mano, cada semana.
- Hoy un asesor automático y un agente conversacional corren a diario sobre un solo modelo del grupo.
- Todo corre en su propia infraestructura, bajo su dominio.
Cómo se monta
Por partes, y cada parte ya sirve sola
Veamos tu operación.
Una llamada de treinta minutos, local por local. Salimos con el mapa de dónde se te va el tiempo y el dinero, y con el primer agujero que conviene cerrar. Si no vemos nada que merezca la pena, te lo decimos.
Empecemos